Nu kun je er terecht voor een geurige stoofschotel met aardappelpuree, kant-en-klare gehaktballetjes in saus of borrelhapjes; sommige zelfs vegetarisch. De slager is steeds vaker traiteur, al verkoopt hij ook gewoon worsten, vers gedraaid gehakt of een varkenslapje.
Naar bloedworst, lever en reuzel is nog wel vraag. Maar voor wie de smaak van toen zoekt in typische slagersproducten als zult, rolpens of balkenbrij, is het goed zoeken tussen alle culinaire slagerswaren.
Zijn er ambachtelijke vleesproducten die van jou wel weer terug mogen komen of gruwel je juist bij het idee?
Etalage van slagerij F. Baaijens-Clemens, Boxtel 1948
foto: Fotopersbureau Het Zuiden, collectie BHIC, nr. 1901-000234
De slager is een verkoper, en besteedt dan ook veel aandacht aan de presentatie van zijn producten. Met een aantrekkelijke etalage en een nette toonbank, want het oog wil ook wat. Vleeswaren bestel je er per ons, stukken vlees per pond; al mag dat dan vaak best een onsje meer zijn. Meewinkelende kinderen worden nog altijd beloond met een plakje worst.
Welke zaken
kunnen maken
wat 'n slager biedt?Slagerswaren
evenaren
kan een ander niet
