Overslaan en naar de inhoud gaan
BrabantinBeelden
Asperges Pixabay

Aspergetijd

Ze ligt weer bij de groenteboer, de koningin onder de groente, het witte goud. Het is weer aspergetijd!

Het aspergeseizoen in Brabant duurt traditioneel van de tweede donderdag in april tot 24 juni (Sint Jan). Tegenwoordig kun je ze ook buiten deze periode om wel kopen in de supermarkt, maar van eigen grond zijn ze het lekkerst.

Steken op precies het juiste moment

Geduld is een schone zaak

Bovenstaande beelden uit de film "Boerenkrediet": Collectie Rabobank bedrijfshistorie, Collectie RHCe, nr. 61075

Het telen van asperges

Asperges steken. Westland, 1943

Op deze beelden uit 1943 kun je zien hoe asperges geteeld werden. Er is niet veel veranderd sinds die tijd: het hele proces vraagt veel precisie en aandacht en het oogsten van asperges is nog steeds handwerk.

steken, schoonmaken, bundelen

Arbeidsintensief

Aspergekwekerij van de familie Verhoeven.

Het schoonmaken van asperges op de aspergekwekerij van de familie Verhoeven. Cromvoirt, ?

jonger dan je zou denken

Pas 100 jaar

Asperges worden al duizenden jaren gegeten, maar zijn pas sinds ongeveer honderd jaar een typisch Brabantse groente. Begin twintigste eeuw werden de eerste aspergevelden in Nederland aangelegd, in de buurt van Bergen op Zoom.

Het eerste aspergeveld in Zeeland.

Het eerste aspergeveld in Zeeland. Zeeland, ca. 1901-1928

Na de Tweede Wereldoorlog kwam de aspergecultuur pas echt goed op gang en verplaatste zich naar Zuid-Oost Nederland (Brabant en Noord-Limburg). Het was een zeer geschikte locatie: asperges groeiden goed op de zandgronden en er was volop goedkope arbeidskracht beschikbaar door de vele grote, katholieke gezinnen.

naast de camping in Heeze-Leende

Aspergevelden

Aspergeveld afgedekt met folie
Vertel ons je lievelingsrecept

Hoe eet jij ze het liefst?

BiB
Door Kaya van Dun
op 13 april 2021
Reageren
...

Reageer

Beperkte HTML

  • Toegelaten HTML-tags: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Regels en alinea's worden automatisch gesplitst.
  • Web- en e-mailadressen worden automatisch naar links omgezet.